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赤水晒醋

赤水香醋已有180多年的生产历史,早在古代即已声名远播,享誉千家万户。多次通过省、部级质量审评,并获“中国名醋”殊荣。

 

【赤水晒醋】

赤水晒醋一直保持传统工艺生产,采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均经日光曝晒,故称‘晒醋’。原料以麸皮为主,配以数十种中草药酿制。成醋要经过一个热季才能基本成熟,经两三个热季的产品最佳。 

赤水晒醋具有色、香、酸、醇、浓等特点,色呈红棕,味酸柔和,稍有甜口,不涩口,不霉变,香气浓郁,是居家食用和馈赠亲友的上乘食品和礼品。但由于制作工艺的特殊性,赤水年产晒醋仅500吨左右,扬名川黔,供不应求。 

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赤水晒醋

发布时间: 2017-12-12 12:36:44   作者:匿名   来源: 网络   浏览次数:   ()
摘要:

赤水香醋已有180多年的生产历史,早在古代即已声名远播,享誉千家万户。多次通过省、部级质量审评,并获“中国名醋”殊荣。

 

【赤水晒醋】

赤水晒醋一直保持传统工艺生产,采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均经日光曝晒,故称‘晒醋’。原料以麸皮为主,配以数十种中草药酿制。成醋要经过一个热季才能基本成熟,经两三个热季的产品最佳。 

赤水晒醋具有色、香、酸、醇、浓等特点,色呈红棕,味酸柔和,稍有甜口,不涩口,不霉变,香气浓郁,是居家食用和馈赠亲友的上乘食品和礼品。但由于制作工艺的特殊性,赤水年产晒醋仅500吨左右,扬名川黔,供不应求。 

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